Ингредиенты:
свинина (шея) — 1,4 кг
соль — 25 гр
черный перец — 1 ч.л.
базилик — 2 ч.л.
майоран — 2 ч.л.
мускатный орех — 1/2 ч.л.
чеснок — 4 зубчика
душистый перец горошком, черный перец горошком.
Приготовление:
Смешиваем специи для мяса, соль и пропущенный через пресс чеснок.
Делим кусок свинины на 3 крупных куска (под размер банок) и обваливаем тщательно в специях.
Маринуем ночь в холодильнике.
Перекладываем мясо в стерилизованные банки, кладем в каждую по 1 лавровому листу, 1 горошину душистого перца и 4 горошины черного перца, закрываем плотно крышками.
Ставим банки в кастрюлю застелив дно полотенцем, накрываем крышками и после закипания воды на самом слабом огне провариваем 3 часа. Даем мясу остыть, затем убираем в холодильник на ночь. С утра можно пробовать.