Ингредиенты:
мука — 160 г
кокосовая стружка — 80 г
сливки 10% — 100 г или молоко
лимон лайм цедра
разрыхлитель — 2 ч л.
яйца — 3 крупных или 4 мелких
сахар — 120-150 г
масло сливочное — 120 г
соль — 1 щепотка
яблоки — 3-5 шт.
Для глазури:
сахарная пудра — 80 г
сок лимона лайма ( маленький)
Приготовление:
Взбиваем миксером яйца с сахаром до пышной светлой массы. Затем добавляем растопленное сливочное масло и сливки. Перемешиваем веничком.
Добавляем соль, кокосовую стружку и цедру с одного лайма.
Добавляем половину просеянной муки с разрыхлителем. Перемешиваем веничком до однородности. Затем вводим остальную муку и снова перемешиваем до однородности.
Нарезаем яблоки мелким кубиком и высыпаем в тесто. Все перемешиваем до однородности.
Выкладываем тесто в форму, застеленную пергаментом.
Разравниваем.
Выпекаем при 180 С в течение 40 минут.
Готовый пирог охлаждаем в форме, затем достаем.
Готовим глазурь: к сахарной пудре выдавливаем сок лайма и перемешиваем до получения глазури нужной консистенции.
Поливаем пирог глазурью и даем ей застыть.