Ингредиенты:
баклажаны — 2 шт;
лук — 1 шт;
морковь — 1 шт
картофель — 4 шт;
яйца — 2 шт;
мука — 4 ст.л;
чеснок — 2 зубчика;
соль, перец, специи, кориандр — по вкусу.
Для соуса
сметана — 60 г;
майонез — 60 г
зелень, чеснок, соль и перец по вкусу
Приготовление:
Очищенные баклажаны и лук измельчаем блендером. Перекладываем в сито и даем стечь.
Натираем морковь на средней терке.
Картофель натираем на крупной терке и отжимаем.
Смешиваем все овощи, кроме картофеля, добавляем яйца, соль, перец, специи, зелень и муку.
Формируем лепешку из картофельной массы, внутрь кладем овощную котлетку и формируем большую котлету.
Обжариваем котлеты с двух сторон до румяности, выкладываем котлеты в форму для запекания.
Для соуса смешиваем все ингредиенты и поливаем котлеты.
Запекаем при 150 С в течение 20 минут.