Ингредиенты:
мука — 1 стакан
манка — 1 стакан
сахар — 1 стакан
соль — щепотка
сливочное масло — 200 г
Для начинки:
тыква — 800 г
лимон — 1 шт.
сахар — 100 г
Приготовление:
Готовим начинку: натираем тыкву на мелкой терке, добавляем цедру одного лимона и выжимаем сок. Добавляем 100 граммов сахара и хорошенько вымешиваем.
Готовим тесто: смешиваем стакан просеянной муки, стакан манки и стакан сахара. Добавляем щепотку соли и перемешиваем до однородности.
Затем добавляем нарезанное кусочками сливочное масло и перетираем до состояния крошки.
Делим тесто на три части и выкладываем 1/3 часть крошки в разъемную форму, застеленную пергаментом. Разравниваем поверхность и слегка утрамбовываем.
Затем выкладываем половину тыквенной начинки с соком, вторую часть теста и также слегка утрамбовываем ложкой, снова выкладываем начинку и покрываем мучной смесью. В итоге получается 2 слоя начинки и 3 слоя теста.
Выпекаем пирог при 190 С в течение 35-40 минут.
Готовый пирог достаём из духовки и даём остыть прямо в форме. Затем остывший пирог достаем из формы, аккуратно отделив его от стенок формы и сняв боковую панель.